花雕醉雞翼

1. 雞翼解凍, 洗淨。杞子用䁔水略為沖洗。備用。 · 2. 煲滾水, 放薑葱煲滾, 下雞翼煮至剛好熟透。 · 3. 馬上將雞翼放進冰水中過冷河，然後用廚紙抹乾雞翼水份。 · 4. 將花雕酒 ...

2022年5月6日 — 材料雞翼13隻八角三粒蔥一棵薑片三片鹽一茶匙醉汁醃料清水200毫升花雕酒300毫升冰糖45克鹽一茶匙食材 [醉汁醃料] 其他材料冰塊適量玫瑰露一湯匙杞子25 ...

3 天前 — 做醉雞翼汁：先混合2~3湯匙花雕酒、半茶匙鹽、1茶匙糖和杞子，小火煮至鹽和糖溶掉，試味後再調較鹹度和甜度，熄火。喜歡重酒味的話再多加些玫瑰露和花雕酒 ...

2023年6月3日 — 預備浸雞翼食物盒. 放入沙糖，作用令到花雕不致過苦，份量多少隨口味. 排好雞翼. 加入浸雞翼的水，大約啱啱浸過雞翼份量. 加入花雕酒，大約係雞翼水 ...

2019年12月16日 — 料理步驟 · 1. 雞翼解凍後以沸水加薑片以大火煮10分鐘，熄火焗20分鐘。 · 2. 花雕汁以細火煮至微沸熄火待涼備用。 · 3. 將雞翼撈起加入500毫升冰水降溫約 ...

2022年9月16日 — 1.雞翼溶雪後洗淨，放入滾水中氽水，再沖凍水洗淨。 · 2.煲滾上湯、滾水、鹽、糖、雞粉和胡椒粉，浸雞翼8分鐘至全熟及入味。 · 3.雞翼盛起，放涼及瀝乾水分 ...