【台南】廚房有雞，花雕雞與港式粥底火鍋

廚房有雞這家店我感興趣很久了，因為我常常去附近的全聯購物
每次離開時總是會多看一眼，想說到底是賣什麼雞？
終於有一次仔細看了看，原來是賣花雕雞，這就更感興趣了！
上次在台北市民大道吃完一品花雕雞之後，我就很想再吃吃看其他的花雕雞
既然住家附近就有，那就馬上出發吧！

這家的餐點不算便宜，不過有套餐可以選擇，主打的就是花雕雞
有正宗、麻辣兩種口味，除了搭配一般的雞肉，有也都是腿肉的皇帝雞，或是搭選擇花雕蝦
還有澳門豬骨煲、港式粥底火鍋等等，讓我想嘗試的菜色還不少，比較適合多人聚餐

店內空間還不小，用餐時刻陸陸續續來了不少人，吃完飯後門口還有人排隊
在這一代算是人氣不錯的店，而廚房有雞在台南有兩間店，這間算是分店

這次我們三個人來用餐，在份量上真的不好點，因為想吃的很多
我們點了一份港式粥底火鍋，吃到後來真的超級撐~
粥底火鍋簡單來說就是一整鍋的粥，當成火鍋來煮！夠明白吧~

依照套餐內容不同，食材也不相同，我們選擇的有附上火鍋料
不過若是選擇花雕雞的套餐，火鍋料丟下去的時機就不同，要到第三吃才可以享用
不過我覺得這類火鍋食材與花雕雞不搭，建議還是搭一般粥底火鍋

這裡的豬肉........，我們根本沒有吃完，因為豬肉味頗重的，感覺不是很好

煮這個粥底火鍋必須不停地攪拌，不然會有焦掉的可能
也因為水氣都逐漸蒸發掉，這鍋粥會越來越濃稠，吃起來也頗可怕的

剛開始吃時的味道就真的很清淡，就真的很像白米稀飯，並沒有太多調味
隨著火鍋料下去煮之後，會變得比較順口，但是口味也算是很清淡
其實並沒有什麼太獨特的香氣，只是這樣吃其實頗容易飽，但或許也餓很快

我們另外單點了花雕雞，基本上就是我個人非常非常的貪吃
花雕雞分為三吃，第一吃就是讓花雕酒在鍋子裡與雞一起煮到蒸發
這時候會將鍋蓋蓋上，也請不要自己去打開蓋子，鍋蓋很燙的！
第一吃就是直接享用雞肉，或是醬汁拌飯食用，先品嘗最基本的味道

第二吃就是搭配上豆皮、粄條之類的食材，在套餐內也會有提供
不過像我的花雕雞是單點的，就得自己另外加點

第一階段吃得差不多之後，服務生就會幫你加入豆皮、粄條、豆包、米血之類的
這些料通常是比較會吸附湯汁的，然後就一起熬煮到把整個味道吸進去

然後再吃這些火鍋食材，直接吃就很有味道囉！

花雕雞算是比較重口味的料理，所以基本上應該都還不錯吃，但我覺得麻辣口味會更好
若是與我上一次所吃的一品花雕雞相比，這裡的口味其實比較差一些
會覺得味道沒有那麼濃郁，不過若沒有比較的話依然是不錯吃的

第三吃就是加入高湯，若是有其他火鍋料的話，就可以在這時候加進來煮
不過湯頭的口味就會比較偏鹹，但是說實在我覺得還不錯喝XD
不過我是建議大家在第二吃時多加一些料理，讓他煮乾吸味道才是花雕雞的精華

此外我們還單點了炒水蓮，味道尚可

烤松坂豬的肉非常的好吃，還有一種脆脆的口感，焦皮已經帶有香味
所以不管是直接吃、或是沾上他們提供的胡椒鹽，我覺得都還算是頗不錯的

這一篇文章的標題比較平淡，並不是說不好吃，但是我覺得也沒有到超級美味
嚴格說起來算是很順口、很有味道，但是還少了讓人想馬上再來吃的衝動
不過基本上也算是推薦，畢竟台南花雕雞料理不多，不像台北有很多間
還是可以來吃吃看唷！

【廚房有雞。花雕雞、豬骨煲、港式粥底火鍋】

文平二店地址：台南市安平區文平路249號
電話：06-2931010
營業時間：1100-1400、1700-2230

總店地址：台南市中華東路三段308號之1
電話：06-2882656
營業時間：1100-1400、1700-2230