牛排選擇

2022年4月15日 — 板腱牛排又稱嫩肩牛排，屬於肩胛骨上方的肉，每頭牛大約只有兩公斤的量，特色是中間有一根透明的嫩筋，脂肪少，肉結實。 想吃有嚼勁口感的牛排，可選擇 ...

口感：油花分佈較多且均勻，有明顯的牛肉香氣；肉質軟嫩，嫩度僅次於菲力牛排。 熟度：五分熟左右最適合；若怕血水可選擇七分熟。 菲力牛排（Tenderloin Steak）. 取自 ...

2023年9月28日 — 牛排部位選擇豐富，口感、油花、香氣皆不相同，下次到餐廳品嚐牛排前，不妨先參考看看以上網友建議，並根據自身喜好選擇牛肉部位，一起品嚐美味牛排吧！

2023年10月11日 — 牛小排則是比較偏向瘦肉的部分，它有著較少的脂肪和結締組織，因此口感較為清淡。這兩種牛排可以根據個人的喜好選擇以煎、烤或燒烤的方式烹調。 5. 臀部( ...

2023年8月8日

2022年6月24日 — 老饕牛排：順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼牛排的精華部位，數量稀少，其大理石油脂花紋分布均勻，口感滑嫩鮮甜、肉汁滿溢。 · 肋眼牛排：為牛隻 ...

2018年10月1日 — 台灣人最愛吃肋眼牛排（位在Rib脊肋部，靠近背脊的部分），因為嫩度佳，油花分布均勻，中間還有一塊油脂（看起來像眼睛），煎起來有牛油香氣而深受喜愛。

2023年7月24日 — 如果喜歡軟嫩口感、肉香滿滿的建議選擇菲力牛排和肋眼牛排。 喜歡有油香且軟嫩的的可選紐約客牛排。 若考量價格，翼板牛排、板腱牛排是不錯的選擇。

2021年12月15日 — 2. 肋眼牛排（Ribeye Steak） · 口感：油花分佈較多且均勻，有明顯的牛肉香氣；肉質軟嫩，嫩度僅次於菲力牛排。 · 熟度：五分熟左右最適合；若怕血水可選擇 ...

2023年9月30日 — 就有肉販針對板腱牛排提出烹調建議，指出「想吃有嚼勁口感的牛排，可選擇直接用香煎或燒烤方式處理」；若是喜愛較軟嫩口感的話，則有人點出「醃漬、舒肥 ...