牛排選擇
2022年4月15日—板腱牛排又稱嫩肩牛排,屬於肩胛骨上方的肉,每頭牛大約只有兩公斤的量,特色是中間有一根透明的嫩筋,脂肪少,肉結實。想吃有嚼勁口感的牛排,可選擇 ...,口感:油花分佈較多且均勻,有明顯的牛肉香氣;肉質軟嫩,嫩度僅次於菲力牛排。熟度:五分熟...
肉食主義者:牛排專業詞彙,沙朗、菲力、和牛英文大公開
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2023年10月11日—牛小排則是比較偏向瘦肉的部分,它有著較少的脂肪和結締組織,因此口感較為清淡。這兩種牛排可以根據個人的喜好選擇以煎、烤或燒烤的方式烹調。5.臀部( ...
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