牛排選擇
2022年4月15日—板腱牛排又稱嫩肩牛排,屬於肩胛骨上方的肉,每頭牛大約只有兩公斤的量,特色是中間有一根透明的嫩筋,脂肪少,肉結實。想吃有嚼勁口感的牛排,可選擇 ...,口感:油花分佈較多且均勻,有明顯的牛肉香氣;肉質軟嫩,嫩度僅次於菲力牛排。熟度:五分熟...
哪種牛排最好吃?沙朗牛竟只排第五名!冠軍肉香又軟嫩
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2023年9月30日—就有肉販針對板腱牛排提出烹調建議,指出「想吃有嚼勁口感的牛排,可選擇直接用香煎或燒烤方式處理」;若是喜愛較軟嫩口感的話,則有人點出「醃漬、舒肥 ...
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