牛排部位推薦

2023年9月30日 — 尤其在台灣的「沙朗」可能會有兩種不同部位，若菜單上的英文寫著「ribeye」，指的是位於肋脊部位的牛肉；若是「sirloin」，則是指位在後腰脊肉的部位， ...

2023年8月8日 — 以上八種牛排種類是牛排餐廳最常見牛肉部位，提供給您買牛排時候的參考，您喜歡 軟嫩口感、肉香滿滿的建議選擇菲力牛排和肋眼牛排 ，喜歡 香脆口感、怕煎 ...

2022年6月24日 — 老饕牛排：順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉，為肋眼牛排的精華部位，數量稀少，其大理石油脂花紋分布均勻，口感滑嫩鮮甜、肉汁滿溢。 · 肋眼牛排： · 牛小 ...

2023年6月14日 — 人人都愛的「菲力牛排」即是出自於此處。 H腹脇部為牛肉中油脂分布較多的部位，牛五花、牛培根、牛腩即出於此，肉質軟嫩非常適合火鍋肉片。 ... 臀肉為後腿 ...

2023年9月28日 — 就有肉販針對板腱牛排提出烹調建議，指出「想吃有嚼勁口感的牛排，可選擇直接用香煎或燒烤方式處理」；若是喜愛較軟嫩口感的話，則有人點出「醃漬、舒肥 ...

2022年4月15日 — 板腱牛排又稱嫩肩牛排，屬於肩胛骨上方的肉，每頭牛大約只有兩公斤的量，特色是中間有一根透明的嫩筋，脂肪少，肉結實。 想吃有嚼勁口感的牛排，可選擇 ...

2023年7月24日 — 常見牛肉部位與適合煮法簡介 · Neck：牛頸肉，牛頸經常活動而脂肪少，屬於較硬的瘦肉部位，適合燉煮湯品。 · Chuck：牛肩肉，可做翼板牛排或板腱牛排，其 ...

2024年3月30日 — 牛排常見類型比較：沙朗、肋眼、菲力、紐約客、丁骨牛排，5種牛排風味有何不同？推薦吃幾分熟？這些特別的牛排名字，又是怎麼來的？老饕、美食家這樣 ...

2023年11月13日 — 1.肋眼（Rib eye）：也是台灣人常稱的沙朗牛排，油花適中，也成了不少老饕的喜愛，修清後8盎司熱量367大卡，蛋白質46克、脂肪19克。 2.牛小排（Short rib ...

2023年8月23日 — 台灣人最喜歡的牛排部位可說是菲力牛排！菲力是牛隻腰內肉的部位，顧名思義就是最嫩的部位，擁有油脂量少、肉嫩的特色，由於都 ...