菲力部位

2022年12月8日 — 脂肪含量極低的瘦肉部位，是牛肉最嫩的部位，口感鮮嫩又沒有難嚼的筋肉，菲力牛排（Tenderloin Steak）即是出自於此處；因為量少而價格高昂，適合直接煎烤 ...

2018年10月1日 — 菲力牛排（位在Tenderloin，腰內肉），是牛肉最嫩的部位，數量稀少，脂肪也少，吃起來鮮甜多汁。 沙朗牛排在不同的地區可能是不同的部位，在美國，沙朗（ ...

2021年8月11日 — 一次搞懂牛排部位和名稱！ · 口感：油花分佈較多且均勻，有明顯的牛肉香氣；肉質軟嫩，嫩度僅次於菲力牛排。 · 熟度：五分熟左右最適合；若怕血水可選擇七 ...

2023年6月14日 — 人人都愛的「菲力牛排」即是出自於此處。 H腹脇部為牛肉中油脂分布較多的部位，牛五花、牛培根、牛腩即出於此，肉質軟嫩非常適合火鍋肉片。 ... 臀肉為後腿 ...

2023年6月29日 — 而 「菲力」位於牛的腰部後方，沿著脊椎下方的細長部位 ，因為是幾乎不活動的肌肉，所以雖然是瘦肉卻很柔軟，沒有騷味、口感清爽是這個部位的特色，不管是 ...

2022年4月15日 — 紐約客（Striplion）和菲力（Tenderlion）同屬於牛的前腰脊，油花分布均勻；而菲力是牛肉最嫩的腰內肉，脂肪含量低，幾乎都是瘦肉，且油脂不多，最適合的 ...

2024年3月30日 — 3. 菲力牛排（Tenderloin Steak） ... 取自牛腰脊肉這部位，肉質柔軟、味道清淡。19 世紀，十分有名的美食老饕、法國貴族沙托布里昂，非常喜愛這種牛排，也 ...

免翁牛柳（法語：Filet mignon），亦作菲力牛柳，是牛排的一種，為位於牛隻腰部的肉，在牛柳的末端，由於這個部位的肌肉不是負重的肌肉，結締組織比較少而較軟嫩，被 ...