黑巧克力成分

2022年11月16日 — 由於〈巧克力品名標示及成分含量規定〉，使用可可脂、可可粉或可可膏製成，可可成分達到35% 以上的產品，即可稱為黑巧克力，如果想要的是高純度的醇黑 ...

2023年2月14日 — 1.營養價值高：根據食藥署食品營養成分資料庫，每100克含有85%可可的黑巧克力，有14.2克膳食纖維，還有鈣、磷、鉀、鎂、鐵等礦物質。 · 2.強大的抗氧化劑： ...

質量高的黑巧克力，含有適量的可溶性纖維和礦物質，每100克含70~85%可可的黑巧克力有11 克的纖維，另可提供每日建議營養素攝取量中67%的鐵質、58%的鎂、89% 銅和98% 的錳等 ...

2022年2月13日 — 100%純黑巧克力，其實就是可可膏，具有獨特香氣及苦味，主要成分為可可脂和可可粉，是一般市售巧克力的原料。它和一般巧克力的不同點在於無糖、無添加香料 ...

2023年3月9日 — ... 成分。可可脂能讓巧克力口感柔順、外型光滑；可可固質則是巧克力風味的來源，其抗氧化的成分也只存在其中，經過乾燥磨粉後，就變成可可粉。 黑巧克力定義 ...

基本上巧克力是以可可脂（cocoa butter),可可膏(cocoa liquor)與砂糖組成. 黑巧克力(dark chocolate/chocolat noir): 100％純巧克力, 顧名思義就是沒有 ...

2023年5月12日 — 黑巧克力 = 可可脂+可可粉／可可膏，成份來自可可豆本身居多。 牛奶巧克力 = 可可脂+可可粉／可可膏+乳粉，為加了奶粉的巧克力。 白巧克力 = 可可脂+ ...