火鍋店翻桌率
所謂的翻桌率就是一張桌子在營業時間內服務了幾組客人,因此計算方式就是將全天的內用訂單除以店內桌數來計算。一般來說,桌位數較少、客單價較低的店家翻桌率會比較高 ...,「第一時間」掌握最高服務效率.為增加翻桌率,千葉火鍋為服務人員制定一套SOP流程,目標是1...
【火鍋經營】什麼!還有紙火鍋?這家火鍋店翻桌率高達5次
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2021年7月8日—讓人驚訝的是,這家火鍋店的平均客單價竟低至34元(以下價格皆為人民幣),週末時最多人喜歡的靠窗座位區翻桌率超過5次之多,而全店平均翻桌率也有3.5次。
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