火鍋店翻桌率
所謂的翻桌率就是一張桌子在營業時間內服務了幾組客人,因此計算方式就是將全天的內用訂單除以店內桌數來計算。一般來說,桌位數較少、客單價較低的店家翻桌率會比較高 ...,「第一時間」掌握最高服務效率.為增加翻桌率,千葉火鍋為服務人員制定一套SOP流程,目標是1...
經營火鍋店的王道提高翻桌率應該怎麼做?(上)
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- 什麼因素會提高翻桌率
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「第一時間」掌握最高服務效率.為增加翻桌率,千葉火鍋為服務人員制定一套SOP流程,目標是1分鐘內精準掌握客人喜愛的湯頭口味,並在3分鐘內迅速上桌、協助加熱。...更多 ...
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