翻桌率提高

2021年10月8日 — 提高翻桌率秘訣1: 預先點餐. 通常顧客在點餐時會需要時間思考，如果能夠事先安排員工為已在外頭等候的顧客點餐，或提供菜單給顧客參考，運用排隊等待入座 ...

2019年9月11日 — 開店賺錢與否的關鍵是座位數、翻桌率及出餐效率，由於尖峰時段是最集中也營業額最高的時段，因此應該用時段來分析人事安排，例如：尖峰時段平均一 ...

2018年10月5日 — 翻桌率提升環節大拆解 · 餐點簡化：將提供餐點簡化或有系統呈現，加快上菜速度，若是較費工的菜色可採取預訂或說明巔峰時段不提供。 · 縮短烹飪時間：若 ...

翻桌率是內用餐廳的重要經營指標，透過上述三大面向幫你重新檢視現在的服務流程，放大每個桌位的使用效率，幫助你在有限的營業時間內服務更多客人，藉此提高收入、突破營收 ...

2016年6月1日 — 給客人更寬敞的空間無疑會提高質感，但在成本壓力下桌數又不能過少，這時候就應該用翻桌率和多方運用來評估該如何處理。 Q1. 空間舒適V.S. 坪效拿捏. 觀點 ...

2023年5月2日 — 餐飲業尖峰時段免不了排隊，近日就有網友發現，壽司店爭鮮為了提高翻桌率，使出「一妙招」，不但達成目的又不失禮貌，讓網友紛紛讚嘆。

提高翻桌率秘訣1: 預先點餐. 通常顧客在點餐時會需要時間思考，若能事先安排員工提供菜單給顧客參考，運用排隊等待入座時間讓顧客思索自己想要的餐點，有助於減少入座後的 ...

台灣連鎖餐廳教父李明元：搶救翻桌率之前，先取捨你的顧客群. 紐約的星巴克（Starbucks）同樣苦惱於遭顧客長時間占位，曾為了不讓店內餐桌變筆電族的書桌，全面取消設置 ...

2022年8月23日 — 經營餐飲業，特別是餐廳，最注重的就是「翻桌率」，指的是「在營業時間內一個位置能服務幾位客人」，客單價低的餐廳就越需要高翻桌率，藉此獲得更高的營業 ...

2022年7月12日 — 提升翻桌率的關鍵一– 讓用完餐顧客自發性買單 · 1.入座時明確告知用餐時間 · 2.主動清潔桌面 · 3.送上水果、冰品或小點心表達謝意 · 4.提升翻桌率，鼓勵 ...