收桌技巧

2011年7月26日 — 其實像是這樣的吃到飽餐廳，為了增加翻桌率，都會限制用餐時間，如果客人到時間還是不肯離開，服務人員都會上前，用禮貌婉轉的口吻和技巧，提醒客人 ...

2023年8月31日 — 所謂台上十分鐘，台下十年功，想要能擁有好的說菜技巧，可是需要經過長久的練習，而在說菜之前，最基本的就是試吃菜單裡所有餐點，並且熟記每道菜裡使用的 ...

... 收碗時間就是一門很大的學問，要在客人走之後的一分鐘之內到位置上收拾碗盤和桌上的垃圾。然後，怎麼樣疊碗盤也是一個很重要的技巧，照一定的方式把廚餘倒進一定的碗裡 ...

2023年3月24日 — 最近應徵上火鍋店，覺得自己收桌的時候好慢，但因為目前3月是淡季，而且都是平日晚上去，沒這麼忙，也還在甜蜜期，不太會被罵，可以問大家收桌有什麼 ...

2022年7月15日 — 原PO在「爆廢公社二館」臉書社團上表示，因為之前做餐廳習慣了，所以到店家內用時，吃飽飯後都會順手把碗盤、桌面整理一下，方便店員收拾。而原PO也好奇 ...

2021年11月13日 — 但原PO認為，衛生紙就等於是擦嘴用、擦汗用或是擤鼻涕用過的，雖然店家這樣達成了翻桌效率，自己理智上也知道如果店家有確實用清潔劑洗碗的話，盤子到時候 ...