翻桌率提高

2021年10月8日 — 翻桌率經常是餐飲業者用來評估獲利的關鍵指標，當餐廳的營運狀況步入穩定後，翻桌速度便開始慢了下來，當翻桌率不高時，能服務的顧客數量自然受限，此 ...

2019年9月11日 — 開店賺錢與否的關鍵是座位數、翻桌率及出餐效率，由於尖峰時段是最集中也營業額最高的時段，因此應該用時段來分析人事安排，例如：尖峰時段平均一 ...

2023年8月3日 — 提高翻桌率秘訣3: 用餐限時. 通常餐廳的用餐時間限制為1 小時30 分鐘或2 小時，於入座前提前告知用餐時間，能夠讓顧客有意識地配合用餐時間限制。除此之外 ...

2018年10月5日 — 翻桌率提升環節大拆解 · 餐點簡化：將提供餐點簡化或有系統呈現，加快上菜速度，若是較費工的菜色可採取預訂或說明巔峰時段不提供。 · 縮短烹飪時間：若 ...

翻桌率是內用餐廳的重要經營指標，透過上述三大面向幫你重新檢視現在的服務流程，放大每個桌位的使用效率，幫助你在有限的營業時間內服務更多客人，藉此提高收入、突破營收 ...

2016年6月1日 — 翻桌率是指一個座位在營業時間內服務了幾個客人，. 例如有20 張桌子，今天總共來了40 個客人， 40 個客人/ 20 張桌子＝ 2 次翻桌率這樣 ...

2023年5月2日 — 餐飲業尖峰時段免不了排隊，近日就有網友發現，壽司店爭鮮為了提高翻桌率，使出「一妙招」，不但達成目的又不失禮貌，讓網友紛紛讚嘆。

2022年8月23日 — 經營餐飲業，特別是餐廳，最注重的就是「翻桌率」，指的是「在營業時間內一個位置能服務幾位客人」，客單價低的餐廳就越需要高翻桌率，藉此獲得更高的營業 ...

2019年8月26日 — 因為過去客人用餐時間大約50分鐘，客人用眼前的平板就能自動點餐、軌道快速送餐，讓用餐時間從近1小時縮短至40分鐘，提高翻桌率。權衡人事成本和增加的營 ...

2022年7月12日 — 提升翻桌率的關鍵一– 讓用完餐顧客自發性買單 · 1.入座時明確告知用餐時間 · 2.主動清潔桌面 · 3.送上水果、冰品或小點心表達謝意 · 4.提升翻桌率，鼓勵 ...