餐飲業翻桌率

2021年10月8日 — 翻桌率經常是餐飲業者用來評估獲利的關鍵指標，當餐廳的營運狀況步入穩定後，翻桌速度便開始慢了下來，當翻桌率不高時，能服務的顧客數量自然受限， ...

翻桌率可以衡量座位的使用率，一般來說，平價餐廳會有較高的翻桌率，這是因為客單價(每人平均消費額) 較低，願意上門的客人當然相對會較多。頭家可以算出每天至少達到的 ...

「翻桌率」即是一時段內(1 天或1 個用餐時段)，餐廳接待了一般滿座情況的顧客量多少次，又稱「迴轉率」。翻桌率越高除了表示餐廳能做更多生意，也表示高峯時段客人不需要太 ...

所謂的翻桌率就是一張桌子在營業時間內服務了幾組客人，因此計算方式就是將全天的內用訂單除以店內桌數來計算。一般來說，桌位數較少、客單價較低的店家翻桌率會比較高 ...

2016年6月1日 — 翻桌率是指一個座位在營業時間內服務了幾個客人，. 例如有20 張桌子，今天總共來了40 個客人， 40 個客人/ 20 張桌子＝ 2 次翻桌率這樣 ...

2023年8月3日 — 翻桌率英文又稱Table Turnover Rate，概念是「營業時間內一張桌子服務了幾位顧客」，並以「服務的顧客人數」除以「全天服務總桌數」來計算結果。通常追求 ...

2022年8月23日 — 經營餐飲業，特別是餐廳，最注重的就是「翻桌率」，指的是「在營業時間內一個位置能服務幾位客人」，客單價低的餐廳就越需要高翻桌率，藉此獲得更高的營業 ...

2022年7月12日 — 這樣的客戶，能有效提升餐廳翻桌率，絕對是應該積極爭取的回頭客。 提升翻桌率的關鍵二– 充分的事前準備. 1.熟練人員點餐訓練. 提升翻桌率的關鍵二- 充分 ...

2024年6月25日 — 我們寧可讓消費者不要那麼快坐上餐桌，我們把座位數減少，避免座位數多賺錢也多的迷思，用改善後台服務效率拼翻桌率，其實這件事代表著，我們開始運用服務 ...