澳洲牛肉等級分類

2019年9月30日 — 澳洲的MSA牛胴體分級制度主要以肉色深淺和脂肪分佈，將牛肉劃分為M1～M12級（主要為M4至M12級），越高級表示脂肪和肉的比率越高、分佈越平均，以M12為最 ...

2017年10月16日 — ... 分級也是霧煞煞，有人說15級才是好牛、又有人說9+以上才是，飯店業者說，其實市面上有澳洲和牛、美國和牛以及解禁的日本和牛，分級 ... 分類條件，又要符合 ...

澳洲 · 牛肉不管什麼部位都是依「年紀」去分等級，基本等級: · 「V」 Veal · 「A」 BEEF · 「B」 BULL · 英文字母為等級代號，通常都標示於外箱標籤上。具體等級: · Y 醃公牛或母 ...

2022年9月3日 — 澳洲和牛等級主要針對肉的雪花紋理來評分，從「無肌肉內脂肪含量」到「肌肉脂肪含量極高」分為M1到M9，也有一些公司產出M10-M12的澳洲和牛(非官方)。 紐西 ...

2016年10月5日 — 澳洲牛排的分級制度 · Beef:肉牛級,有0~8顆恆久前齒的母牛或閹牛都可以算是;但閹牛不可有第二性徵（明顯的肩頸肌肉與生殖器官）. · Bull:種牛級,有第二性 ...

日本和牛分級主要以精肉率（可食肉在和牛去掉筋骨後所佔的比重）先分為A、B、C 三級，再以「脂肪比例及紋理分布、顏色及光澤、肉質嫩度、脂肪色澤及質量」這四項標準作評分 ...

2022年2月16日 — 澳洲牛肉分級 · V- Veal ：是年輕小牛不能長出永久齒，總體中不能超過150公斤，肉與脂肪顏色較淡是優質等級。 · A-Beef ：可以是公牛或母牛，有0~8顆恆齒， ...

2020年4月10日 — 以美國為例，牛肉分級主要根據肌肉細嫩度、油花含量和年齡等因素。加拿大和澳洲則將牛肉分級為牛仔、牛肉以及骨髓等級。紐西蘭主要分為PRIME、CHOICE、 ...