日本生魚片的由來

2018年10月2日 — 日本四面環海，漁業發達，所以刺身中最常見的就是生魚片，但其實刺身並不僅限魚肉，也可以是鳥、牛、馬做成的新鮮生肉片。 ＊中國比日本更早食用刺身. 生 ...

2020年4月15日 — 如果不能吃生的，首先是生魚片，和食幾乎就無從談起。佛教大約六世紀傳入日本。或許出於佛教的戒律，六七五年天武天皇頒佈歷史上第一道禁止肉食令 ...

日本是一個被海洋環繞的島國，海產品自古以來就是重要的食物。特別是漁民為了保持魚的新鮮度，在船上開發了切魚肉保存的方法。這就是生魚片的起源。此外， ...

刺身一般都是用新鮮海魚、海貝製作，魚如果不新鮮，生吃可能會有細菌或是寄生蟲污染，因此雖然日本人是出了名的喜歡吃生魚片，但實際上在日本內陸，20世紀初尚未發明前冰箱 ...

2017年3月23日 — 生魚片的歷史眾說紛紜。其由來有相傳平安時期皇族常食用將魚肉切碎經調味而成的「膾」而來的說法，以及鐮倉時代 ...

2018年5月29日 — 為此，我查了資料，發現生魚片原本被稱為「切身」，但是「切」這個動詞對佩刀的武士來說不太吉利，所以才變成「刺身」。可是，也有其他地方的武士認為「 ...

相传扬州城内梅圣俞家有一女傭擅做鱼生，欧阳修知道後每就常常帶鲜鱼找那位女傭为他做生魚片。此外，蘇軾與陸游都喜歡吃生魚片，他們現存的與魚膾有關的詩詞就分別有十三首 ...

刺身（ sashimi），通常指生魚片，是將新鮮未煮的切成片，蘸醬油、山葵和味噌等調味料食用的日式料理。雖現在談及刺身都會直覺聯想到生魚片，但只要是以新鮮未煮的食材製作 ...

2019年3月27日 — 由於江戶地區的居民喜歡上吃生魚片，居酒屋也開始提供生魚片。一般認為文化7年鮪魚大豐收時，居酒屋開始推出生魚片。其實生魚片真正走進居酒屋是在那之後 ...