壽司醋比例

Step3拌醋：趁熱將壽司醋拌入(高溫時米飯膨脹，較易吸收醋的風味)，將壽司醋延飯杓流下，以切、拌方式攪拌均勻。拌醋比例為熟米飯一碗(約170公克)：壽司醋30~35ml(約三 ...,2019年6月25日—醋汁有兩種，28g的砂糖加13g的鹽比較適合油分多的魚肉（鮪魚、鮭魚等）。而20g砂糖加10g鹽適合油分少一點的魚（鯛魚）。當然也可以依照自己的喜好調整偏甜 ...,2022年8月17日—壽司醋依黃金比例調好備用，鹽和糖要攪拌到完全融化。鹽：糖：...

【工研】壽司醋

Step3 拌醋：趁熱將壽司醋拌入(高溫時米飯膨脹，較易吸收醋的風味)，將壽司醋延飯杓流下，以切、拌方式攪拌均勻。拌醋比例為熟米飯一碗(約170公克)：壽司醋30~35ml(約三 ...

【日本壽司師傅的秘密～】超詳細醋飯做法跟教學！

2019年6月25日 — 醋汁有兩種，28g的砂糖加13g的鹽比較適合油分多的魚肉（鮪魚、鮭魚等）。而20g砂糖加10g鹽適合油分少一點的魚（鯛魚）。當然也可以依照自己的喜好調整偏甜 ...

壽司醋飯by 莎莎醬不辣

2022年8月17日 — 壽司醋依黃金比例調好備用，鹽和糖要攪拌到完全融化。鹽：糖：醋＝1：3：5.

壽司醋飯的黃金比例

一般醋飯的壽司醋比例「容積比」是，醋：糖：鹽＝4：4：1.5，口味是偏甜的，適合做海苔壽司捲或配料比較清爽的壽司。

壽司飯(1)

2019年7月26日 — 1.醋與飯的比例，1杯米差不多用30cc～40cc的壽司醋味道最好。 · 2.做醋飯不用特別挑選所謂的壽司米，只要是蓬萊米，沒有白點的都可以，東部米、台梗九號米 ...

好食課

2024年1月22日 — 杯米約配20-30c. c壽司醋，喜歡味道重一點的可再增加糖醋份量）作法： 1.洗米後，以米 ...