壽司醋比例
Step3拌醋:趁熱將壽司醋拌入(高溫時米飯膨脹,較易吸收醋的風味),將壽司醋延飯杓流下,以切、拌方式攪拌均勻。拌醋比例為熟米飯一碗(約170公克):壽司醋30~35ml(約三 ...,2019年6月25日—醋汁有兩種,28g的砂糖加13g的鹽比較適合油分多的魚肉(鮪魚、鮭魚等)。而2...
【日本壽司師傅的秘密~】超詳細醋飯做法跟教學!
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2019年6月25日—醋汁有兩種,28g的砂糖加13g的鹽比較適合油分多的魚肉(鮪魚、鮭魚等)。而20g砂糖加10g鹽適合油分少一點的魚(鯛魚)。當然也可以依照自己的喜好調整偏甜 ...
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