壽司醋比例
2019年8月1日—飯跟壽司醋的比例:醋可以選擇白醋、糯米醋或無糖的水果醋,若使用帶有甜味的水果醋,必須減少糖的比例。喜歡偏甜口味者,糖與醋的比例可以調整為1:1。約 ...,2024年1月22日—杯米約配20-30c.c壽司醋,喜歡味道重一點的可再增加糖醋份量)作法:1.洗米...
【工研】壽司醋
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Step3拌醋:趁熱將壽司醋拌入(高溫時米飯膨脹,較易吸收醋的風味),將壽司醋延飯杓流下,以切、拌方式攪拌均勻。拌醋比例為熟米飯一碗(約170公克):壽司醋30~35ml(約三 ...
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