壽司醋比例
2019年8月1日—飯跟壽司醋的比例:醋可以選擇白醋、糯米醋或無糖的水果醋,若使用帶有甜味的水果醋,必須減少糖的比例。喜歡偏甜口味者,糖與醋的比例可以調整為1:1。約 ...,2024年1月22日—杯米約配20-30c.c壽司醋,喜歡味道重一點的可再增加糖醋份量)作法:1.洗米...
壽司醋飯的黃金比例
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一般醋飯的壽司醋比例「容積比」是,醋:糖:鹽=4:4:1.5,口味是偏甜的,適合做海苔壽司捲或配料比較清爽的壽司。
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