壽司飯比例

2019年6月25日 — 壽司上的海鮮主要的要求就是新鮮度，但好吃的醋飯可以讓生魚片更加美味。米醋跟糖的比例再加上Q度剛剛好的壽司米，完美的醋飯可以讓人一口接著一口吃個不 ...

2022年8月17日 — 1. 煮飯，米：水＝1：1 2. 飯煮好後趁熱加入壽司醋，用飯勺從下往上翻拌，輕輕拌勻。 拌好的醋飯粒粒分明。 ... 蓋上鍋蓋，放涼後就可以捏壽司囉。

一般醋飯的壽司醋比例「容積比」是，醋：糖：鹽＝4：4：1.5，口味是偏甜的，適合做海苔壽司捲或配料比較清爽的壽司。

2019年7月26日 — 1.醋與飯的比例，1杯米差不多用30cc～40cc的壽司醋味道最好。 · 2.做醋飯不用特別挑選所謂的壽司米，只要是蓬萊米，沒有白點的都可以，東部米、台梗九號米 ...

2020年2月5日 — 平常煮白飯的水、米比例為1：1，但要用來製作醋飯的水量會比平常少一些，水和米的比例約為2.5：3，讓煮出的米粒稍微硬一些。先讓白米浸泡15～30分鐘、充分 ...

2024年1月23日 — 2.調配壽司醋，常見糖：醋比為3：4-5，喜歡偏甜者，糖：醋比可為1：1，也可依據壽司配料做味道上的調整。 3.將糖、醋、鹽攪拌至溶解。 4.於飯煮好後，趁熱 ...

2019年8月1日 — 飯跟壽司醋的比例：醋可以選擇白醋、糯米醋或無糖的水果醋，若使用帶有甜味的水果醋，必須減少糖的比例。喜歡偏甜口味者，糖與醋的比例可以調整為1：1。約 ...