黑毛豬西班牙

這款橡果飼養的伊比利亞黑毛豬火腿采用經橡果飼養的伊比利亞黑毛豬的後腿製成，醃製48個月。由我們的火腿大師以傳統手工製作，具有橡果香氣和堅果風味。味道複雜，濃郁， ...

伊比利黑毛豬是伊比利半島的原生豬種經數千年交配混種所孕育出的獨特品種，西班牙人習慣稱其為「黑蹄豬（Patta negra）」，主要生長在西班牙西南部的山區樹林裡，依據其 ...

伊比利亞豬即生長在伊比利亞半島(今日的葡萄牙和西班牙) 的豬。因渾身發黑兼天生黑蹄，故又名黑毛豬。由於純種黑毛豬的數量極少，因此大部份黑毛豬都會與 Duroc 紅毛豬混種 ...

2021年7月27日 — 2.黑毛豬風乾火腿分月份，並非越耐越好. 有買開黑毛豬的朋友，都會發現包裝上寫上不同月份，當中包括32、48跟60個月。其實這些月份，是指出黑毛豬醃製時間 ...

【西班牙伊比利黑毛豬】豬梅花燒烤片. $450 ; 【西班牙伊比利黑毛豬】梅花肉排. $310 ; 【西班牙伊比利黑毛豬】豬松阪肉. $650.

西班牙火腿分類根據豬的品種、豬腿的種類、飼養方式和醃製時間長短而定。豬的品種主要分為兩種：黑蹄的伊比利亞黑蹄豬和非伊比利黑蹄豬（白毛豬）。一般來說黑毛豬較白毛豬 ...

配搭黑毛豬火腿可以選擇意大利Processco汽酒和紅酒，前者舒爽的氣泡能帶出伊比利亞風乾火腿的獨有風味，更減低脂肪的油膩感；後者濃郁的葡萄酒香與伊比利亞風乾火腿的甘香 ...

2022年8月22日 — 這個部位的厚度一般為1-2 吋，適合用於嘗試不同的烹調手法，西班牙當地多半把它煎或烤至五分熟，靜置片刻再薄切，以此品嚐到黑毛豬的甘甜多汁與鮮嫩口感。

伊比利亞風乾火腿可分成3個等級。橡果是黑毛豬的主要食糧，故此等級亦以其餵飼比例來釐定。分別是吃足六個月橡果及體重達180公斤以上的才算最頂級的Bellota（約60%吃橡果） ...