鮮奶油加熱油水分離
2011年2月21日—...鮮奶油加熱至沸騰易油水分離而我自己試的結果是雖然沒分離,但鍋和鮮奶油的邊邊也焦掉有難聞的味道以我自己的感想是覺得不要加熱至沸騰,而查了一下 ...,2020年3月20日—加熱鮮奶油至大約八十度。(鍋邊小滾的狀態。)※溫度很重要!太熱會燙壞巧克...
【甘納許製作】步驟、比例調配以及成功技巧
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