植物奶油蛋糕

2019年4月27日—蛋糕使用動物奶油時，在顏色上，呈自然的乳白色，略有發黃；在香氣方面，越是等級高的動物奶油，所含乳脂量越是豐富，奶味越濃。植物奶油由於是人為合成， ...,什麼是「氫化」的植物性鮮奶油？所謂的「氫化」，.就是把植物油變成反式脂肪酸的過程，.原本的植物油脂，.在常溫底下會比較不穩定且呈現液態的狀態，.因此人們使用 ...,2022年1月13日—⭕優點:口感清爽風味較佳、反式脂肪極少、營養價值較高。✖缺點:較不...

參考資訊如下
分不清動物奶油和植物奶油嗎？「手搓法」立馬判斷

2019年4月27日 — 蛋糕使用動物奶油時，在顏色上，呈自然的乳白色，略有發黃；在香氣方面，越是等級高的動物奶油，所含乳脂量越是豐富，奶味越濃。植物奶油由於是人為合成， ...

鮮奶油蛋糕含有反式脂肪？植物性鮮奶油所造成的 ...

什麼是「氫化」的植物性鮮奶油？ 所謂的「氫化」，. 就是把植物油變成反式脂肪酸的過程，. 原本的植物油脂，. 在常溫底下會比較不穩定且呈現液態的狀態，. 因此人們使用 ...

動物性奶油VS植物性鮮奶油

2022年1月13日 — ⭕優點:口感清爽風味較佳、反式脂肪極少、營養價值較高。 ✖缺點:較不易打發、無法冷凍保存期限較短、價格高昂。 植物性鮮奶油 . 主要成分為 ...

動物奶油、植物奶油，別再傻傻分不清楚

2019年4月17日 — 蛋糕使用動物奶油時，在顏色上，呈自然的乳白色，略有發黃﹔在香氣方面，越是等級高的動物奶油，所含乳脂量越是豐富，奶味越濃。植物奶油由於是人為合成， ...

關於鮮奶油｜如何選擇與分辨植物性還動物性？

色澤. 動物性鮮奶油：一般帶點淡淡乳黃色，或者是乳白色，打發後表面會略顯粗糙較無光澤感。 植物性鮮奶油：會是純白色，打發後呈現閃亮光澤，表面十分細緻光滑。

甜點心手作

2019年9月4日 — 富含維生素、鈣、鐵等微量元素。 植物奶油：又稱人造奶油、植脂奶油、甜奶油；主要成分為棕櫚油、玉米糖漿及其它氫化物，經過氫化後產生反式脂肪酸。在不 ...

植物鮮奶油與動物鮮奶油，植物的比較健康?

2023年3月30日 — 價格便宜、保存期限長、香料味重、穩定性高、添加物較多。傳統麵包店、造型蛋糕等幾乎是用此鮮奶油製作，因有較好塑型的特性。英文:non-dairy cream ...

烘焙必學！成功打發鮮奶油

2023年5月5日 — 打發鮮奶油是烘焙中相當重要的步驟，它不僅可以提升甜點層次，更能為外觀加分，比如蛋糕 ... 鮮奶油主要分成動物性鮮奶油、植物性鮮奶油與複合性鮮奶油。 三 ...