蛋糕裝飾鮮奶油

鮮奶油含有約35%的乳脂肪，脂肪含量越高，鮮奶油越濃稠、越容易打發成硬挺的發泡程度。高乳脂肪的特性讓它不容易油水分離，因此適合加熱、讓液體濃稠，做濃湯、醬料。也有 ...

2021年1月14日 — 1. 將鮮奶油400g、白蘭地用中低速打至9分發，放入冰箱冷藏。 · 2. 巧克力碎片隔水加熱融化（加熱溫度不可超過50°C）。 · 3. 將鮮奶油40g加熱，加入融化的 ...

2018年8月3日 — 吉利丁是一個讓裝飾鮮奶油維持蓬鬆很好的選擇，但要特別注意會隨著溫度改變形態，所以在用熱水融化吉利丁後需冷卻，並先將鮮奶油打至有痕跡再加入吉利丁， ...

2019年12月16日 — 製作鮮奶油蛋糕時，最能增加蛋糕外觀吸引力的是「鮮奶油裝飾」。塗抹、裝飾鮮奶油不只有單一的呈現與塗抹技巧，使用不同的奶油擠花嘴、運用抹刀和各種 ...

2020年3月18日 — ... 鮮奶油吧！ 看得到買得到. 噴式鮮奶油哪裡買. 近幾年來，韓國烘焙界最流行的鮮奶油蛋糕裝飾與造型. 看得到買得到. $364. 韓式鮮奶油擠花、抹面、夾層.

2019年7月21日 — 料理步驟 · 1. 打鮮奶油的盆子下面要拿另一個鍋子裝冰塊，或冰袋，有助於鮮奶油打發。 · 2. 將打好的鮮奶油裝到花嘴袋裡，然後先冰在冷藏。 · 3. 抹勻後拿 ...

2021年4月27日 — 動物性鮮奶油100ml. 砂糖10g. 草莓、薄荷葉或其他水果裝飾適量. [作法]. 全蛋分成蛋白與蛋黃。 蛋黃內加入牛奶拌勻。 IMG 6360. 再加入植物油拌勻。 IMG ...