蛋糕裝飾鮮奶油

鮮奶油含有約35%的乳脂肪，脂肪含量越高，鮮奶油越濃稠、越容易打發成硬挺的發泡程度。高乳脂肪的特性讓它不容易油水分離，因此適合加熱、讓液體濃稠，做濃湯、醬料。也有 ...

課程包含5款經典戚風蛋糕、10種人氣蛋糕夾餡、10款質感鮮奶油裝飾外型設計。更有商用級鮮奶油抹面教程與多種實用烘焙技巧，豐富內容不論新手老手都能滿載而歸。

2021年4月27日 — ... 鮮奶油100ml. 砂糖10g. 草莓、薄荷葉或其他水果裝飾適量. [作法]. 全蛋分成蛋白與蛋黃。 蛋黃內加入牛奶拌勻。 IMG 6360. 再加入植物油拌勻。 IMG 6364 ...

2018年8月3日 — 吉利丁是一個讓裝飾鮮奶油維持蓬鬆很好的選擇，但要特別注意會隨著溫度改變形態，所以在用熱水融化吉利丁後需冷卻，並先將鮮奶油打至有痕跡再加入吉利丁， ...

2021年6月25日 — ... 裝飾，非常漂亮，簡單又好吃，在家就能DIY！ **蛋糕抹面的成功關鍵：適當地打發鮮奶油我通常將鮮奶油分成三份，夾層、抹面和擠花，並分別攪各自打發 ...

2021年1月14日 — 1. 將鮮奶油400g、白蘭地用中低速打至9分發，放入冰箱冷藏。 · 2. 巧克力碎片隔水加熱融化（加熱溫度不可超過50°C）。 · 3. 將鮮奶油40g加熱，加入融化的 ...

2019年7月21日 — 料理步驟 · 步驟1. 打鮮奶油的盆子下面要拿另一個鍋子裝冰塊，或冰袋，有助於鮮奶油打發。 · 步驟2. 將打好的鮮奶油裝到花嘴袋裡，然後先冰在冷藏。

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