鮮奶油加熱油水分離
2011年2月21日—...鮮奶油加熱至沸騰易油水分離而我自己試的結果是雖然沒分離,但鍋和鮮奶油的邊邊也焦掉有難聞的味道以我自己的感想是覺得不要加熱至沸騰,而查了一下 ...,2020年3月20日—加熱鮮奶油至大約八十度。(鍋邊小滾的狀態。)※溫度很重要!太熱會燙壞巧克...
鮮奶油打發技巧的4 個小知識,告別打發失敗的鮮奶油們!
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4天前—鮮奶油打發是製作甜點的常用的技能之一,但對於剛踏入甜點世界的烘焙新手們而言,也是容易卡關的地方,一不小心打發過度,整鍋鮮奶油就是失敗收場, ...
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