巧克力甘納許抹醬

,2020年3月20日—切碎巧克力：如果是大塊的巧克力，要先切碎，比較容易融化。·加熱鮮奶油至大約八十度。·將鮮奶油沖入巧克力中，靜置約30秒，稍微讓鮮奶油均勻的滲透至 ...,用於淋面、抹面的甘納許通常需要有流性、輕薄的口感，需要較高比例的鮮奶油。看起來像霜狀的抹面、生巧克力、松露巧克力需要較硬的質地，巧克力比例較高。甘納許的比例 ...,2016年4月9日—濃郁的巧克力淋醬可以為蛋糕妝點出甜蜜誘人滋味~巧克力淋醬(甘那許...

參考資訊如下
How to Make Ganache

[食譜] 生巧克力 甘納許：做法、失敗原因以及相關知識

2020年3月20日 — 切碎巧克力：如果是大塊的巧克力，要先切碎，比較容易融化。 · 加熱鮮奶油至大約八十度。 · 將鮮奶油沖入巧克力中，靜置約30秒，稍微讓鮮奶油均勻的滲透至 ...

千面女王甘納許的製作與變化

用於淋面、抹面的甘納許通常需要有流性、輕薄的口感，需要較高比例的鮮奶油。看起來像霜狀的抹面、生巧克力、松露巧克力需要較硬的質地，巧克力比例較高。 甘納許的比例 ...

巧克力淋醬(甘那許)

2016年4月9日 — 濃郁的巧克力淋醬可以為蛋糕妝點出甜蜜誘人滋味~ 巧克力淋醬(甘那許) 材料: 苦甜巧克力塊200g 動物性鮮奶油100g 步驟: 1.苦甜巧克力塊用刀切碎

巧克力甘納許鏡面蛋糕by Mirko點心屋

2017年12月24日 — 用七吋慕斯圈將切片蛋糕分別切成七吋大小。也可以選擇不切，只是最後蛋糕邊緣不平整，淋了醬不好看而已。 切好後覆蓋一層保鮮膜以免乾掉。

甘納許| Ganache

其中造成質地上的差異主要來自於巧克力與鮮奶油種類，以及調和比例的不同。比起使用苦甜巧克力或半甜巧克力，黑巧克力所做出來的甘納許 ... 巧克力醬或細碎巧克力拌合(均勻化) ...

穿梭在甜點間的苦甜香：甘納許製作技巧分享

2017年10月30日 — 偏稠的甘納許淋醬1：1; 偏稀的甘納許淋醬1：2（巧克力1，鮮奶油2）; 松露巧克力2：1（巧克力2，鮮奶油1）. 溫度. 加熱鮮奶油，才能讓鮮奶油和巧克力順利 ...