雞胸肉嫩

烹飪雞胸肉時，加入檸檬（汁）、柳橙（汁）、鳳梨、芒果或水果醋等酸性食材，就能讓肉質更鮮嫩柔軟，還能減少腥味，吃起來香氣清新酸甜。可以事先醃製1小時，或是在烹飪 ...

2023年11月21日 — 方法超簡單，將雞胸肉放入水中加熱即可。水滾後熄火直接放涼，用餘熱慢慢煮熟，肉質便會嫩到不可思議。調味清淡，可以變化成各種菜色 ...

2022年7月25日 — 將市售的大塊雞胸肉切成雞柳條的長條狀，放入可微波容器底部攤平，互相不重疊，再撒上鹽巴、胡椒、蔥段，放入蒜片、薑片及適量的清酒幫助去除腥味，亦能讓 ...

2023年4月14日 — 【水煮法】 · 起一鍋沸水，加入一撮鹽巴。 · 放入雞胸肉，煮滾後轉小火煮3分鐘。 · 熄火蓋鍋燜15分鐘，即可取出切片。肉塊厚薄、水量多寡都會影響到燜的 ...

烹煮辦法– 燒滾一鍋足以蓋過雞胸肉的沸水，放入一把鹽巴，將退回室溫的雞胸肉過水洗淨，放入鍋內煮沸，馬上轉小火煮3 分鐘，熄火後蓋鍋悶15 分鐘，肉塊厚薄、水量多寡都會 ...

2020年11月2日 — 雞胸肉不如雞腿、雞翅等其它部分富含油脂，建議烹煮前2 個小時，先以少許鹽、胡椒塗抹，拌入一點橄欖油，讓雞胸肉表面形成保護膜，減少水分流失，有助於 ...

2023年6月6日 — 將雞胸肉醃好後，先把雞胸肉表面均勻裹上麵粉，再沾滿蛋液，接著放進煎鍋煎熟。煎好分切時，會發現很好切，肉質也十分軟嫩又充滿肉汁，口感驚人，是5種 ...

雞胸肉不乾柴小秘訣 · 浸泡濃鹽水： 鹽巴與水比例5：100，將要料理的雞胸肉提前一小時浸泡在鹽水中，透過滲透壓的作用，讓雞胸肉吸入水份，料理起來較能保持口感軟嫩 · 軟化 ...