里肌肉太硬

2021年8月21日—最後也有其他網友提醒一定要拍肉，因為里肌肉的筋很多，如果不拍鬆的話會很硬。或是可以選擇泡醋及鳳梨來讓肉軟化，「加一些洋蔥鳳梨軟化，不要加太鹹 ...,,2021年11月22日—豬肉在台灣人的餐桌上相當常見，其中里肌肉更是超級考驗廚藝的部位。日前就有網友發文提問「里肌肉要怎樣才能煮完不乾柴」，問題立刻有行家分享「昇華 ...,2007年8月18日—,用醬油,糖,米酒,胡椒粉略醃過,沾一點太白粉,煎到表皮上色...很軟...

參考資訊如下
里肌肉怎麼做才好吃？內行推「1關鍵醃料」：像極早餐店

2021年8月21日 — 最後也有其他網友提醒一定要拍肉，因為里肌肉的筋很多，如果不拍鬆的話會很硬。或是可以選擇泡醋及鳳梨來讓肉軟化，「加一些洋蔥鳳梨軟化，不要加太鹹 ...

軟煎里肌肉

豬里肌肉煮完超乾柴！行家曝「昇華秘方」：變軟嫩又多汁

2021年11月22日 — 豬肉在台灣人的餐桌上相當常見，其中里肌肉更是超級考驗廚藝的部位。日前就有網友發文提問「里肌肉要怎樣才能煮完不乾柴」，問題立刻有行家分享「昇華 ...

【詢問】里肌肉煎的太老...還有辦法補救或改做其他料理嗎?

2007年8月18日 — ,用醬油,糖,米酒,胡椒粉略醃過,沾一點太白粉,煎到表皮上色...很軟嫩又很好吃!!所以請婆婆幫我買肉,並教我作法...但我用一樣的方法...竟又柴又硬!!晚餐想跟

如何讓肉類不乾柴？6個料理秘技讓肉更軟嫩！

里肌肉煮完超乾柴！行家曝昇華秘方

2021年11月22日 — 豬肉在台灣人的餐桌上相當常見，其中里肌肉更是超級考驗廚藝的部位。日前就有網友發文提問「里肌肉要怎樣才能煮完不乾柴」，問題立刻有行家分享「昇華 ...

Re: [問題] 很柴的里肌肉片- 看板cookclub

2016年4月20日 — 分享一下里肌肉不柴的做法(肉片、肉絲、肉丁皆適用) 1. 里肌肉切好後放進碗裡2. 加點醬油(醃肉調味用不需太多)、太白粉、一咪咪清水3.

不乾柴、超軟嫩！蔥爆里肌要好吃，先掌握這個關鍵！

2017年6月23日 — 料理步驟 · 將小里肌切1公分塊狀放入碗；辣椒斜切段、青蔥切段後分出蔥白、蔥綠備用。 · 將醬油1大匙、米酒、蛋半顆加入肉塊中，抓捏醃製入味，約靜置10分鐘 ...