嫩煎里肌肉

食材:(永興牧場)放養土雞蛋、(盤克夏)日式里肌厚切豬肉片、黑胡椒粉、(皇珵釀造)淡口醬油、青蔥作法:1. 將肉片加入所有的醃料，用手抓勻，醃置約10~15分鐘。 2.

2022年12月17日 — 下鍋煎之前，我會有兩種作法： A.醃好的肉直接下鍋煎。 B.像照片那樣，取出醃好的肉片➡️沾地瓜粉➡️靜置等反潮後再下鍋煎。

2021年8月21日 — 或是可以選擇泡醋及鳳梨來讓肉軟化，「加一些洋蔥鳳梨軟化，不要加太鹹的醬油」、「加一點點烏醋醃製肉會更嫩⋯小火慢慢煎」、「加點鳳梨就可以很嫩了」。

2015年2月26日 — 以少油冷油的煎法，肉質軟嫩多汁，一點都不油膩，也不柴，加上黑胡椒，整個香氣更向上提升，再配個蒜片，香氣與蒜辣已嗆到額頭，真的是好滋味。

我是一直到一年多前，因為乾煎究好豬-吃了究懂里肌排結果大失敗，用一種近乎絕望的心情，向究好豬熟食肉舖的主廚私下求救，才得到我尋找多年的答案，原來是要直接在醃料裡 ...

烹調步驟 · 將蒜頭拍扁去膜磨成泥狀；其它材料備齊。 · 里肌肉片用刀將周圍白色的筋切斷，使加熱時肉不會往回縮。 · 將有蒜泥與所有調味料拌勻，放入步驟1的里肌肉排，用手 ...

... 食光、便當菜｜薑醬豬肉、煎里肌肉、煎味噌豬里肌肉佐時蔬、【簡單】不用滷五香嫩煎豬小里肌肉排、和風蒜香豬里肌。可煎／氣炸／烤肉料理、奶香杏鮑菇佐青椒/香煎里肌肉.