厚切豬排部位

2022年10月13日 — 料理方式：因為纖維細且比較緊密，不適合長時間烹煮；但短時間的烹煮，像是厚切做成炸豬排，或者切絲快炒的口感都很好，可以吃得到肉的咬勁。 在處理時， ...

2023年5月30日 — 豬肉是台灣人最愛的肉品之一，豬肉每個部位口感、特色皆不同，好吃的炸豬排來自哪個部位呢？ ... 極厚切鮭魚懶人包！ 芒果種類有哪些？芒果挑選保存一篇看！

2019年9月30日 — ... 部位，重點是要「厚」！！！要有3公分左右厚度. 畢竟我們是要大口吃肉嘛～. 烹調. 烹調厚切豬排的方式有好幾種，在家裡我通常是用煎的. 經典的炸豬排雖然 ...

大里肌為豬隻較少運動到的背脊部位，脂肪含量適中，肉質軟嫩，適合煎、炸、炒等烹調方式，切塊可與青蔬伴炒， 切厚片適合炸豬排、帶骨的戰斧豬排香煎更是精艷派對的料理！

梅花豬排是取自肩胛部上方部位，2cm厚切，肉質軟嫩帶點筋，偏瘦肉且油脂分布均勻。豚屋線上肉舖使用原肉現切，豬肉皆為當天新鮮屠宰豬隻。

特色：一般稱為「腰內肉」，肉中無筋，皆為瘦肉，口感細緻，肌肉纖維細小，是豬肉中肉質最柔軟的部位。 用途：肉質柔軟細嫩，非常適合拿來做炸豬排。

取自豬的背脊部位左右各一條的大里肌，為豬體最大、最長的肌肉，因豬隻平常很少運動到此部位，因此肉質鮮嫩，加上只含少許脂肪，最適合用來煎、炸、炒等料理，以刀面輕 ...

2015年6月3日 — 1、豬大里肌部位比小里肌部位口感更札實，兩者都很適合做成炸豬排。 · 2、大里肌部位如有帶筋，在醃漬前以刀斷筋，之後食用會更方便。 · 3、豬排炸好後吸油 ...