阿基師麻油雞做法

2012年4月16日 — 一般我們做麻油雞，大家可能熟悉的做法就是：麻油熱鍋，老薑爆香，雞肉下鍋翻炒過後就下米酒了。不過最近看到阿基師在電視上親自示範，驚覺原來有更好的 ...

2018年1月9日 — 麻油雞（4人份） · 1.雞胸肉切薄片，沾一點樹薯粉，用手抓一抓備用。 · 2.薑切片放到鍋底乾煸，先不急著加油，而讓薑直接貼緊鍋底加溫，等到略有焦香味時， ...

2014年9月17日 — 等到寒流來襲，這一味不但能補身，還能暖身呢！ 這道食譜是結合著阿基師的步驟所做的，與一般作法稍顯不同。亦可以不使用去骨雞腿 ...

... 麻油雞上桌. 作法: 1.) 阿基師說麻油不耐炒,炒久了會變苦,所以改用雞皮先煎出油 2.) 鍋底有雞油後下薑片炒至有香味(雞皮取出) 3.) 下雞肉翻炒至表面上色,再將麻油淋一匙 ...