貝果作法吳寶春
2012年6月30日—《蘋果》副刊從5/19至7/14連續9周,每周六獨家公開世界麵包冠軍吳寶春師傅的麵包食譜,繼上周麥穗法國後,這一周吳寶春示範了貝果做法,麵團冷藏隔夜 ...,超人氣貝果10入。官網限定優惠組【原味貝果*2+藍莓貝果*2+伯爵蔓越莓貝果*2+可可貝果*2+楓糖核...
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認真研究貝果,察覺吳寶春的貝果做法改變了。原本吳寶春的做法是用中種法再加長時間低溫發酵,他縑太Q彈,他觀察一家日本名店的做法後改採短時間製造發酵, ...
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