湯種貝果做法

高筋麵粉295克,老麵,湯種16克,速發酵母（低糖）1克,水,無糖優格20,牛奶76cc,伯爵紅茶粉,糖15克,塩,水2公升,果糖或蜂蜜一大匙.3小時;6個.foodhunter.,一開始找的食譜，做法是直接法（材料攪拌完（我用KitchenAidArtisan抬頭式攪拌機(4.7公升)）→發酵→烤培），攪拌完的貝果總共約經過1.5小時的發酵，用滾水加入麥芽粉 ...,,2020年12月24日—如大家喜歡吃有咬口有嚼勁的貝果，可以把貝果每邊多燙15至30秒。如沒有麵包機可參考以下...

參考資訊如下
【湯種貝果】料理大全

高筋麵粉295克, 老麵, 湯種16克, 速發酵母（低糖）1克, 水, 無糖優格20, 牛奶76cc, 伯爵紅茶粉, 糖15克, 塩, 水2公升, 果糖或蜂蜜一大匙. 3小時; 6個. foodhunter.

充滿嚼勁的道地紐約貝果

一開始找的食譜，做法是直接法（材料攪拌完（我用KitchenAid Artisan抬頭式攪拌機(4.7公升) ）→ 發酵→ 烤培），攪拌完的貝果總共約經過1.5小時的發酵，用滾水加入麥芽粉 ...

湯種巧克力貝果食譜與作法by 昭蓉

無良太太's post

2020年12月24日 — 如大家喜歡吃有咬口有嚼勁的貝果，可以把貝果每邊多燙15至30秒。 如沒有麵包機可參考以下步驟 1. 先把麵粉、糖、酵母拌勻再加水、乳酪、湯種搓揉至沒有 ...

百吃不厭的蜂蜜湯種貝果by Rita Wang

2018年9月19日 — 步驟 · 1將麵粉+酵母+鹽食材混打均勻 · 加入優格+水+蜂蜜+湯種混打至9分筋 · 9分筋後+奶油直到奶油吃進麵團、中速攪打3分 · 百萬網友 都在使用的愛料理APP 17 ...

貝果做法／吳介甫老師的經典原味貝果食譜

2021年10月14日 — 湯種40g; 無鹽發酵奶油12g. 【煮麵團水】. 廣告（請繼續閱讀本文）. 水1000ml; 糖100g. 作法. 【製作麵團】. 請參考p.153 的作法步驟1～5。 1. 分割麵團.