湯種貝果做法

2014年12月29日 — ... 湯種麵糊 1大匙. 老麵麵糰50G (前一次的麵糰，留一小塊). 鹽1/2小匙. 水160cc. 橄欖油1小匙. 酵母粉3/4小匙. 糖1茶匙. 作法：. 依序在攪拌缸內放入湯種 ...

將米湯種、牛奶、乾酵母粉、糖、鹽和高筋麵粉放入主鍋，以15 秒/速度3混合，再以3 分/ 揉麵糰，將麵糰放入大碗中，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大(約1小時)。 · 將麵糰平均分割成 ...

2010年3月24日 — 由於麵糰有燙過表皮比較硬，湯種做法效果不明顯，並不會讓貝果更柔軟，增加油脂才會讓貝果內部比較柔軟喔。 貝果的成分就是: 高筋麵粉、酵母、水、油、糖 ...

2013年11月18日 — 作法：. 1. 將主麵糰加入湯種全數材料揉勻，放置三十分鐘。 2. 80克麵糰滾圓，桿平包入5克巧克力豆，整形成貝果狀，放置發酵2倍大。 3. 1000cc滾水＋40 ...

2018年9月19日 — 步驟 · 1將麵粉+酵母+鹽食材混打均勻 · 加入優格+水+蜂蜜+湯種混打至9分筋 · 9分筋後+奶油直到奶油吃進麵團、中速攪打3分.

2021年10月14日 — 湯種40g; 無鹽發酵奶油12g. 【煮麵團水】. 廣告（請繼續閱讀本文）. 水1000ml; 糖100g. 作法. 【製作麵團】. 請參考p.153 的作法步驟1～5。 1. 分割麵團.

2020年12月24日 — 如大家喜歡吃有咬口有嚼勁的貝果，可以把貝果每邊多燙15至30秒。 如沒有麵包機可參考以下步驟 1. 先把麵粉、糖、酵母拌勻再加水、乳酪、湯種搓揉至 ...