焗斧頭扒

預熱完成後，放入「變頻式」蒸氣烤焗微波爐的中層，設定15-20分鐘（烤焗時間視乎斧頭扒厚薄及大小而定）； ...

2020年12月18日 — 「然後將牛扒放平底鑊慢慢加熱，而且應待牛扒煎至四邊金黃後才放牛油，否則很易燶。」像斧頭扒般的大型牛扒更要放焗爐焗，但入爐前需煎封，用大火每邊約煎 ...

先用廚紙將已解凍斧頭扒水份抹乾，再在牛扒兩面均勻灑上適量海鹽及黑胡椒碎。 3. 平底鍋燒熱油至冒煙，放入斧頭扒煎至兩面呈褐色。 4. 加入蒜頭和迷迭香，並把滾油淋在斧頭 ...

準備食材前一晚預先將斧頭扒放在雪櫃解凍(1公斤斧頭扒或需時24-36小時，煮前2時放在室溫解凍由於牛扒體積較大，因此需要以大量的鹽和胡椒反覆調味。建議可使用粗海鹽， ...

2017年12月2日 — 烹調前，可先將斧頭扒拿出來解凍，煎的時候，先煎一面，看到肉色變成啡色後轉另一邊再煎幾分鐘，便可放入已預熱至180℃~220℃焗爐焗10分鐘。大廚指若家裏 ...

2021年1月1日 — 選用HYBRID 功能預熱水波爐，（此功能加入高溫蒸氣一齊焗，焗出黎外香內多汁?）預熱爐溫設100度， 烤焗盤放上烤架斧頭扒，時間設30分鐘。