油渣麵

油渣面，一種傳統的香港美食。“油渣”正是人們用肥豬肉炸油所剩下來的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上這些油渣及火腿絲、香菇絲、榨菜、冬菜等豐富配料，即時令味道 ...

2023年9月26日 — 現時坊間吃到的豬油渣麵，多數都是已經浸湯煮得腍身的豬油渣，這裏的豬油渣有得揀腍身、脆身、偏肥、偏瘦，甚至半肥瘦，食客落單時講好就可以。每碗豬油渣 ...

2015年9月12日 — 油渣麵是香港必吃的特色小吃..是早期貧窮人家的主食,將豬板油炸出油後,剩下的豬油渣拿來拌麵也是可飽足的一餐!

2017年11月28日 — 豬油渣麵是昔日窮人恩物，出身在六七十年代的香港人，沒有幾個未食過。不過今日人人講求健康，社會富裕，好吃的油渣麵已買少見少。

2017年10月31日 — 然而，隨時代更迭，油渣麵可以吃得更細緻。先說油渣，店裡當天現炸，香酥兼備。肥肉挑九肥一瘦，溫火慢炸，肥油盡出，再大火炸至香脆，肥膏豐腴，瘦肉甘香 ...

豬油渣是肥豬肉搾油後剩餘的肉塊，經水煮後油炸；麵條通常選用較粗的油麵或上海麵，再加上大量蔥粒、冬菜、冬菇及辣椒油即成。