醃篤鮮白湯

2022年1月22日 — 醃篤鮮的「醃」指的是醃製的鹹肉、「篤」則為以小火長時間煨煮；而「鮮」當然就是湯頭鮮美之意。 在中國江南地區，家家戶戶會利用剩餘的火腿、雞湯， ...

2017年4月22日 — 說到上海菜中具代表性的湯品，醃篤鮮應該可以名列前茅。雖然看起來沒什麼豐富的配料，但卻是一道製作過程極為繁複的功夫湯，湯色越白濁滋味越濃厚！

2023年7月26日 — 「醃」讀作「煙」，「篤」爲煮之使沸之意，俗有「千滾萬篤」之語。 其他白湯肉之配頭，最普通者有茭白、毛笋、燕筍、冬筍、白蘿蔔、百頁結、菜 ...

綜合以上，就能了解醃篤鮮是一道醃肉搭配新鮮食材，再以小火燉煮而成的上海菜代表湯品。 5大烹調細節成就一鍋好湯. 醃篤鮮最大的特色，就是白湯汁濃、鹹鮮味香，能同時嚐到 ...

2022年12月13日 — 醃篤鮮濃白湯使用大火天然熬煮10小時、原湯使用老母雞熬煮、全雞使用無毒黑羽放山雞、無添加人工調味劑、無添加人工味精、無添加防腐劑，是土雞湯宅配、 ...