酸菜白肉鍋由來

劉家酸白菜火鍋的前身是「劉家餃子館」，早期由老士官劉伯伯經營，只賣家鄉味的餃子，後來傳給現任老闆王鴻庚經營。 忠於劉伯伯水餃原味，王鴻庚保留了「劉家」名號，「 ...

2021年1月22日 — 酸菜白肉鍋中的東北酸白菜的原料是大白菜。大白菜原產於中國北方，古稱「菘」。古人形容菜之美者，稱「春初早韭，秋末晚菘 ...

2016年11月2日 — 雖然兩者之間的關聯沒有正式的文獻記載，不過古代人愛惜物力一隻豬從頭吃到尾，會產生這樣的火鍋菜也相當合理。 總之呢，酸菜白肉鍋就是這樣簡單的食物： ...

2011年3月2日 — 有人說是在明朝由居住在東北地區的朝鮮族所傳入，但滿人在吃火鍋時勢必佐以酸菜，豬肉也是滿人自金朝就已經食用的畜肉，所以也有一說是由滿人帶入。 滿人 ...

2019年3月31日 — 烏拉火鍋的前身是滿族女真軍隊的伙食，尚時行軍是以大鐵鍋把狩獵得來的食材都丟進去煮；都說大清天下是在中馬背上打下來的，清朝初年的皇帝自然也都吃過 ...

2018年5月20日 — 女真族就是後來的滿族。在入關前，女真族的軍隊曾經和蒙古的軍隊發生過戰爭。行軍時間緊迫的女真軍隊想出了架起架子，然後用大鍋或是自己的頭盔裡加水燒開 ...

2018年6月14日 — 台灣的酸菜白肉鍋是怎麼來的呢？因為孫運璿的原故!!他被稱為永遠的行政院長，畢業於東北理工大學，日本人投降回日本時揚言台灣半年內不會有電可用，孫運璿 ...

酸菜白肉鍋：也稱東北火鍋。主材料為酸菜與豬五花肉，是流行於中國東北民眾間的家庭傳統菜餚，後隨滿族入關傳入北京。做法是使用生炭火的銅鍋，將酸白菜與高湯煮成鍋底 ...