炸厚豬排

2023年2月20日 — 要訣一：肉先切厚片再拍薄 · 切下約1.5公分的厚片，用廚房紙巾將表面的水分吸乾。 · 劃斷里肌肉帶筋的部分，避免肉片在油炸時捲縮。 · 豬排蓋上保鮮膜，用 ...

2023年3月2日 — 洋蔥切絲，入乾鍋炒香，加入醬油、味醂、水煮滾，取材料B蛋液與牛奶混勻後均勻倒入，接著放豬排稍煮至蛋液定型。盛盤，撒上蔥絲即完成。

2023年7月16日 — 滑蛋豬排蓋飯 · 1. 洋蔥切絲，鍋中放少許油將洋蔥絲炒軟。 · 2. 倒入調好的醬汁煮到洋蔥入味。 · 3. 放上切好的炸豬排，倒入蛋液蓋上鍋蓋略悶。 · 4. 視 ...

厚切豬排料理怎麼做？愛料理精選29篇簡易食譜做法與步驟，有最新的香煎厚切豬排/ 家常菜、免油炸厚切梅花豬排、免油炸厚切里肌豬排 、厚切里肌豬排/ 平底鍋免油炸。

2018年3月12日 — 請盡量使用溫度計，厚切的豬排比較不容易炸熟或過頭，溫度穩定很重要，低於150度麵衣容易含油，超過170度，麵衣容易過熟但內部還沒透。 所以請定溫在160度 ...

2017年10月16日 — 豬排肉塊一大片，用開水沖一下肉塊（不沖也可以），用廚房紙巾壓乾，切成適當大小，厚的地方可以劃幾刀，白色肉筋稍微切斷比較不會縮。

1. 選擇油花均勻的里肌肉。 · 2.切的厚度掌握在1.5公分到1.8公分之間。 · 3. 將多餘油脂去除並將肉筋切斷。 · 4. 以肉槌輕輕均勻敲打。 · 5. 均勻沾裹麵粉，並注意要拍打 ...