炸豬扒

2023年2月20日 — 將肉片放入麵包粉中，用手壓讓麵包粉包裹住豬排兩面，再輕輕抖掉餘粉；麵包粉要有一定的厚度，可以保持肉質的鮮美多汁，並防止炸油過度滲透內部，導致厚重 ...

2020年7月24日 — 炸豬扒香脆的外皮固然重要，但皮肉不分離更為重要！新手最難掌握便是炸粉，若炸粉不能夠在油炸前牢牢地抓實豬扒表面，皮肉註定分離，外貌只是「煎」豬扒 ...

2021年7月28日 — 日式炸豬扒食譜（按圖看清 ） ... 備料：熟成里肌稍微拍扁，邊邊剪一下斷筋，撒鹽、黑胡椒調味，靜置20分鐘入味。 麵衣：麵粉、蛋一顆、麵包粉。調味好 ...

2021年4月26日 — 日式炸豬排做法 · 將里肌肉斷筋，避免炸的時候豬排捲起。 · 用醃料醃豬排30 分鐘。 · 里肌肉過三關，分別沾取麵粉、蛋液、麵包粉。 · 里肌肉過三關後， ...

2022年5月9日 — 日式炸豬扒做法 · 急凍豬扒2片 · 鹽、黑椒一小撮 · 麵粉2湯匙 · 雞蛋1隻 · 麵包糠50g · 椰菜120g · 檸檬適量（如無可省略）.

2014年11月21日 — 料理步驟 · 步驟1. 豬排洗淨用尖叉子均勻插數下幫助入味，帶筋部分用刀劃開。 · 步驟2. 豬肉加入醃料抓勻後，靜置20分鐘備用。 · 步驟3. 將醃好的肉排過三 ...