彰化肉圓食譜

2017年2月2日 — 將地瓜粉、太白粉、水以1：1：1的比例混合均勻， 用手來回攪揉至呈現黏稠狀為止。 選擇市售製作肉圓的容器或是碗，大小可依各人需求，用湯匙挖 ...

2021年9月9日 — a.甜醬：水500ml先煮滾，糖2大匙，先煮成糖水，（糯米粉3大匙，太白粉一大匙）加少許冷水拌勻再入滾水，小火，須快速不停攪拌至變濃稠為止，熄火。

2017年3月28日 — 只要掌握粉漿比例~ 就可以自製喜愛的彰化肉圓喔酥炸過的肉圓有別清蒸肉圓外皮更加酥香Q彈~內餡充滿古早味醬汁甜甜鹹鹹好滋味【關鍵字】：肉圓、在來 ...

2021年12月3日 — 1.準備肉圓碟，用瓷盤導熱較差，蒸的時間要加倍。 · 2.豬肉切成肉條狀，加入｛醃肉調味｝其中太白粉最後加，醃漬50分鐘入味，抽真空可縮短醃漬時間，抽真空 ...

2017年4月17日 — 彰化肉圓是市面上最常見的肉圓，外皮以在來米漿為主加上少許的蕃薯粉，做出較硬的口感，但是蒸過後下鍋油燜後會變軟也較Q；餡料上除了基本的香菇、竹筍、 ...

2021年3月10日 — 肉圓 · 鍋中放入在來米粉、地瓜粉、水拌勻，用中小火煮到稀稠糊化，再分次加入地瓜粉(2)拌稠備用。 · 鍋中放些許油，將梅花肉、筍丁炒香後加入醬油、油蔥酥 ...

2021年3月3日 — 1.鍋中放入在來米粉、地瓜粉、水拌勻，用中小火煮到稀稠糊化，再分次加入地瓜粉(2)拌稠備用。 · 2.鍋中放些許油，將梅花肉、筍丁炒香後加入醬油、油蔥酥、 ...