川菜文化

中國飲食文化. 代表小吃. 冷吃兔、燈影牛肉、紅糖餈粑、泡椒鳳爪、炸酥肉、涼糕、冰粉、缽缽雞、涼粉. 快速導航. 發展歷史; 菜系特色; 經典菜品; 製作方法; 文化傳承; 對外 ...

川菜起源於春秋戰國時的蜀國，在兩宋時期形成獨立菜系，到明清時期辣椒的傳入，近代川菜形成了「清鮮醇濃，麻辣辛香」的特點。川菜分為蓉派川菜和渝派川菜等派系，分屬上河 ...

2023年11月19日 — 2021年6月，川菜烹飪技藝入選第五批大陸國家級非物質文化遺產代表性計畫名錄，為川菜的文化傳承開啟新的篇章。目前，四川共有「中華老字號」47個 ...

2023年8月6日 — 节目以极富共性和个性的普通人日常饮食活动为主题，从饮食反映的生存智慧升华到有温度的人文关怀，表达了中国人的生活本质，唤醒民族文化记忆，形成“天行 ...

2022年10月21日 — 川菜即四川地區的菜肴，是中國“四大菜系”之一，也是最有特色的菜系，民間最大菜系，同時被冠以“百姓菜”。主要由重慶、成都及川北、川南的地方風味名特菜肴 ...

天府之國得天獨厚的自然條件是川菜發展的物質基礎，底蘊深厚的巴蜀文化是川菜發展的動力，菜肴品種豐富是川菜一大特色，而川菜的神奇之處就在於味的變化多端。 味是川菜的 ...

... 文化是川菜發展的動力，菜肴品種豐富是川菜一大特色，而川菜的神奇之處就在於味的變化多端。 味是川菜的靈魂。川菜的味清鮮醇濃並重，並以善用麻辣著稱。三香三椒三料 ...

本文旨在研究和探討不同區域內（以川菜為參照）飲食習俗及地方風味食品的形成和發展過程，區域特徵、空間分布規律及其與地理環境的密切關係。

原本是擅長拍攝美食的專業攝影師，因認為飲食文化需要更多人認真看待而投入出版業，獲得許多獎項後決心鑽研中國料理的各大菜系，沒想到一接觸川菜就深深著迷至今，不但與 ...

當時成都逐漸成為四川政治、經濟、文化中心。當時，無論是食材的選取，調味品的 ... 此派菜式精緻細膩，多為流傳久遠的傳統川菜，舊時歷來作為四川總督的官家菜，一般酒店中 ...