川菜文化
中國飲食文化.代表小吃.冷吃兔、燈影牛肉、紅糖餈粑、泡椒鳳爪、炸酥肉、涼糕、冰粉、缽缽雞、涼粉.快速導航.發展歷史;菜系特色;經典菜品;製作方法;文化傳承;對外 ...,川菜起源於春秋戰國時的蜀國,在兩宋時期形成獨立菜系,到明清時期辣椒的傳入,近代川菜形成了「...
四川菜的發展演變與傳承─美食家蔡名雄談川菜(一)
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原本是擅長拍攝美食的專業攝影師,因認為飲食文化需要更多人認真看待而投入出版業,獲得許多獎項後決心鑽研中國料理的各大菜系,沒想到一接觸川菜就深深著迷至今,不但與 ...
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