嫩煎里肌豬排

... 煎過即可，真的是家家戶戶必學的家常肉品料理啊！ 食譜、文字及照片來源：FB_林姓主婦的家務事. 材料： 究好豬里肌排. 醃料： 2 小匙蒜末、2小匙醬油、1/2 小匙白砂糖、1 ...

2018年4月2日 — 料理步驟 · 步驟1. 將里肌肉切薄片(較快入味)，用肉槌適度拍打(或用刀背)，再用刀將周圍白色的筋切斷，使肉質更軟嫩。 · 步驟2. 將有蒜泥與所有調味料拌勻， ...

2020年4月22日 — 油脂含量少的豬里肌肉，很容易料理失敗，乾到咬不動。想成功做出柔軟多汁的口感，醃肉時記得加入一樣秘密武器，就能輕鬆煎出又香又嫩又懷舊的豬排！

2022年12月17日 — 下鍋煎之前，我會有兩種作法： A.醃好的肉直接下鍋煎。 B.像照片那樣，取出醃好的肉片➡️沾地瓜粉➡️靜置等反潮後再下鍋煎。

2022年4月1日 — 1.將豬排敲打讓它斷筋（這部分也可以在買肉時，請肉攤完成）。 · 2.里肌豬肉片前置作業，泡鹽水一小時，瀝乾。 · 3.軟化肉質：調理碗裡放一個蛋和肉片拌勻 ...

2015年2月26日 — 以少油冷油的煎法，肉質軟嫩多汁，一點都不油膩，也不柴，加上黑胡椒，整個香氣更向上提升，再配個蒜片，香氣與蒜辣已嗆到額頭，真的是好滋味。