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2023年8月18日 — 在目前的世界文化遺產名單之中，列名的飲食傳統包括：日本和食、法國長棍麵包、海地珠穆湯、比利時啤酒、南韓泡菜、土耳其小麥粥、義大利拿坡里披薩等數十 ...

聯合國教科文組織(UNESCO)於2013年12月在亞塞拜然(Azerbaijan)首都巴庫(Baku)舉行的第八屆政府間委員會議中，正式通過將「和食」納入世界非物質文化遺產目錄。

2016年1月1日 — 日本的「和食」在2013年申遺成功，若是仔細探究「和食」遺產的故事，便會發現日本人的飲食已經在這文化遺產化的過程中，牢牢地嵌入當前的政治經濟結構 ...

和食是關於食物的生產、加工、烹調及取用的一套技能、知識、做法與傳統之社會習俗。其基本精神是尊重自然，與自然資源的永續使用密切相關。典型的和食基本知識與社會 ...

2020年1月1日 — 曾任日本料理學苑（Japanese Culinary Academy）理事長等多個要職，致力促成「和食」登錄為聯合國教科文組織的無形文化遺產。他認為和食是一項重要的日本 ...

2013年12月，作為「和食：日本人的傳統飲食文化」被聯合國教科文組織認定為非物質文化遺產。 「和食」有以下4個特徵。 (1)使用具有地方特色的多樣化食材，烹飪中充分發揮 ...

為了不損壞食材的營養價值，和食不會過度烹煮和添加調味料，而注重品嘗食材的原味。例如，應時的魚切片之後生食被認為是最美味的，就誕生了和食中不可缺少的生魚片（刺身） ...

2014年1月21日 — 非物質文化遺產和以遺址、自然、建築等為對象的「世界遺產」，以文獻、繪畫等為對象的「世界記憶遺產」一起，被稱為教科文組織的「三大遺產項目」。在此次 ...

2013年11月23日 — 現在，聯合國教科文組織即將要讓人人都熟悉的「和食」更加聲名大噪，因為他們最快在12月時就會讓和食進入「非物質文化遺產」的名單中，換句話說，日本和食 ...