日本料理歷史

2015年9月12日 — 據記載，日本料理已有3000多年的歷史。公元前一萬年的繩文時代開始形成的大和民族，基本上以採集野生食物、狩獵和漁撈維生，逐漸從只能食用植物性食物， ...

2022年11月24日 — 主要是指日本人在明治時代（1868年～1912年）所形成的飲食文化和習慣。被世界公認的烹調過程最為一絲不苟的國際美食，這也造就了日本料理精緻而健康的飲食 ...

日本料理是日本人日常的传统饮食，特别是在江戶時代和明治时代（19世紀末至20世紀初）所形成的饮食文化和習慣，這是因為東西方食材交融所產生的衝擊，雖然日本原本食材就 ...

日治時期，日本料理開始在臺灣各地城鎮發展，許多受日本教育或者知識階層的臺灣人開始接觸日本料理，到戰爭時期，因物資缺乏，採行配給制後，味噌、柴魚成為配給物之一， ...

... 日本武士在外捕獵到野獸時才會食其肉，直至1872年1月24日，明治天皇宣布廢除肉食禁令並親自食用牛肉，才終結了一般日本人不吃獸肉的歷史。现在的日本料理 ...

2022年11月7日 — 使用文獻，由鎌倉時代禪僧推廣之精進料理，公家的大饗料理，武家之本膳料理(前者合併為有職料理)，懷石料理及相關之會席料理，加上番菜(日常生活飯菜)這四 ...

那麼，定食這種飲食型態是如何誕生的呢？ 日本自古以來便受到中國大陸文化的影響，在大約160年前的幕府末期，又受到西方文化的影響，形成了富有美感和創造的飲食文化。

日本的飲食文化——「和食」於2013年登錄為聯合國教科文組織認定的無形文化遺產，受到全世界的注目。日本是島嶼國家，國土南北狹長且四季分明，獨特的地理環境下孕育了 ...

2020年11月27日 — 飛鳥/奈良時代 ... 天武天皇於675年頒布了“餐飲肉禁令”，這一禁令一直持續到大約1200年後的1871年（明治4年）。 這種已被禁止的約1200年飲餐飲文化將在世界 ...