和食世界文化遺產
和食世界文化遺產

2023年8月18日—在目前的世界文化遺產名單之中,列名的飲食傳統包括:日本和食、法國長棍麵包、海地珠穆湯、比利時啤酒、南韓泡菜、土耳其小麥粥、義大利拿坡里披薩等數十 ...,聯合國教科文組織(UNESCO)於2013年12月在亞塞拜然(Azerbaijan)首都巴庫(Baku)舉行的第八...

「和食」是聯合國教科文組織認定的非物質文化遺產

2013年12月,作為「和食:日本人的傳統飲食文化」被聯合國教科文組織認定為非物質文化遺產。「和食」有以下4個特徵。(1)使用具有地方特色的多樣化食材,烹飪中充分發揮 ...

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文化遺產能吃嗎?──揭開5 種「庶民料理」身世

2023年8月18日 — 在目前的世界文化遺產名單之中,列名的飲食傳統包括:日本和食、法國長棍麵包、海地珠穆湯、比利時啤酒、南韓泡菜、土耳其小麥粥、義大利拿坡里披薩等數十 ...

饕餮奇譚── 世界無形文化遺產── 和食

聯合國教科文組織(UNESCO)於2013年12月在亞塞拜然(Azerbaijan)首都巴庫(Baku)舉行的第八屆政府間委員會議中,正式通過將「和食」納入世界非物質文化遺產目錄。

超A評論》「和食」與「世界無形文化遺產」的政治經濟學

2016年1月1日 — 日本的「和食」在2013年申遺成功,若是仔細探究「和食」遺產的故事,便會發現日本人的飲食已經在這文化遺產化的過程中,牢牢地嵌入當前的政治經濟結構 ...

和食,日本傳統飲食文化,尤指慶祝新年

和食是關於食物的生產、加工、烹調及取用的一套技能、知識、做法與傳統之社會習俗。其基本精神是尊重自然,與自然資源的永續使用密切相關。典型的和食基本知識與社會 ...

和食之心:菊乃井・村田吉弘的「和食世界遺產」

2020年1月1日 — 曾任日本料理學苑(Japanese Culinary Academy)理事長等多個要職,致力促成「和食」登錄為聯合國教科文組織的無形文化遺產。他認為和食是一項重要的日本 ...

「和食」是聯合國教科文組織認定的非物質文化遺產

2013年12月,作為「和食:日本人的傳統飲食文化」被聯合國教科文組織認定為非物質文化遺產。 「和食」有以下4個特徵。 (1)使用具有地方特色的多樣化食材,烹飪中充分發揮 ...

被列入世界文化遺產的日本傳統食物:和食,有什麼特色?

為了不損壞食材的營養價值,和食不會過度烹煮和添加調味料,而注重品嘗食材的原味。例如,應時的魚切片之後生食被認為是最美味的,就誕生了和食中不可缺少的生魚片(刺身) ...

「和食」,入選世界非物質文化遺產

2014年1月21日 — 非物質文化遺產和以遺址、自然、建築等為對象的「世界遺產」,以文獻、繪畫等為對象的「世界記憶遺產」一起,被稱為教科文組織的「三大遺產項目」。在此次 ...

「日本和食」將列入非物質文化遺產

2013年11月23日 — 現在,聯合國教科文組織即將要讓人人都熟悉的「和食」更加聲名大噪,因為他們最快在12月時就會讓和食進入「非物質文化遺產」的名單中,換句話說,日本和食 ...


和食世界文化遺產

2023年8月18日—在目前的世界文化遺產名單之中,列名的飲食傳統包括:日本和食、法國長棍麵包、海地珠穆湯、比利時啤酒、南韓泡菜、土耳其小麥粥、義大利拿坡里披薩等數十 ...,聯合國教科文組織(UNESCO)於2013年12月在亞塞拜然(Azerbaijan)首都巴庫(Baku)舉行的第八屆政府間委員會議中,正式通過將「和食」納入世界非物質文化遺產目錄。,2016年1月1日—日本的「和食」在2013年申遺成功,若是仔細探究「和食」遺產的故事,便會發...