【糊里糊塗】直覺判斷兩者就是差不多的東西,可能是膨脹力一個比較強(通常認為泡打粉較強)、另一個較弱,所以只有泡打粉時就少放一些來因應。【堅持己見】明明就都一樣 ...,乾性時,完全是惰性,但一加入液體,其中的酸鹼物質(主要來說是小蘇打粉、塔塔粉)各自作...
[問題] 烤司康有怪味... - 看板baking
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2017年6月20日—不知為何我的司康烤完有個很像鹼粽的苦味...不知道這苦味從哪來的是泡打粉嗎?我用的是無鋁泡打粉之前用在磅蛋糕裡沒什麼問題可是只要烤了司康,怪 ...
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