![泡打粉苦](https://host.easylife.tw/pics/202309/MediaTrans/01_MediaTrans.png)
【糊里糊塗】直覺判斷兩者就是差不多的東西,可能是膨脹力一個比較強(通常認為泡打粉較強)、另一個較弱,所以只有泡打粉時就少放一些來因應。【堅持己見】明明就都一樣 ...,乾性時,完全是惰性,但一加入液體,其中的酸鹼物質(主要來說是小蘇打粉、塔塔粉)各自作...
會看到食譜中有加泡打粉或小蘇打粉
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2021年1月24日—若以泡打粉3(取代小蘇打粉1),會造成成品走味、吃起來有明顯苦味,或是化學反應太快、氣體瞬間產生卻立刻大量消氣。小蘇打粉、泡打粉在各自的食譜中都有需要發揮的作用,因此不鼓勵任意替換食材,否則很容易失敗。
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